手工面筋串的制作方法 传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，而现在已经用面筋粉（谷朊粉）代替了。将面筋粉经过特别制定而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，然后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，
在面中加入水，值得注意的是冬天应为天气的原因可以适当放些热水进去，但不好超过70度。然后稍微加入一些盐，为了保持面筋良好的口感。用力的搅拌面筋粉知道形成一团。将和好的面放在盆中，等待一到两个小时醒面时间。将面团做成一张大饼，厚度在1到2里面。将摊好的面饼去掉四周的边，切成条。准备两双筷子，然后将切成条的面筋卷在筷子上，这个就已经是我们在街上看到烤面筋的雏形了！
手工面筋的制作过程
1.要选取合适面粉,只有好的面粉才能制作口感好的面筋
2.和面,根据个人喜好加入适量的水
3.揉面,将面粉揉成光滑的面团
4.揉好的面放在容器内加水,反复用水揉洗面团,然后盖上保险膜醒面一小时。
5.一小时后,再次用水反复揉洗面团。
濮阳范县黄河实业有限公司是的谷朊粉（面筋粉）、小麦淀粉、小麦澄面、烤面筋粉等面粉深加工厂家，期待您的咨询！
以上信息由专业从事手工面筋串批发的黄河实业于2025/3/9 18:49:14发布
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