如何正确选择食堂承包商?
参观相关资料是否属实
参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符,在和食堂承包商签订合同前要仔细查看他们提供的资料,并做好实地的考察,看看情况是否属实,这也是为了保障你自己的合法利益。但是目前市场上有一些小型的食堂承包企业,虽然同样打着食堂承包的旗帜,但是不管是规模还是程度上来讲,都是无法和文博农副产品相比的,小型的食堂承包企业特别是在蔬菜配送方面,因为不够,所以在配送质量方面,无法得到更好的保障。 佳康餐饮建议企业必须实地考查承包商的投资规模,慎重评估承包商的经济实力,参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
餐饮管理对菜品标准的基本要求
掌握好咸淡:菜品口味要温性、要平和平淡,要体现出复合味来,能咸。
1、复合味是几种味复合在一块,吃起来很舒服,多数人都能接受,体现不出哪种具体味来,味和味之间相互影响,总体口味比较中和。明档是厨房对菜品抓精做细,上高度,快速度的一个突破口,经过严格有效的管理后,能加强和提高厨师的业务水平,和综合素质,也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了,做到及时调整纠正。(1)为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。(2)腌制:原料提前加工腌制,生时味由外而入内,熟食味由内而溢到外,丰富原料内涵,主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料。
喝粥、吃面条,到底是护胃还是伤胃?苏打饼干能护胃,是因为它添加了苏打粉,可以中和胃部过多的胃酸,缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。
但市面上有些苏打饼干,脂肪含量高,过多摄入会增加胃的负担,还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高,易导致血压升高。
建议不能当饭吃,只可以作为加餐吃几块。吃苏打饼干时,要充分咀嚼、细嚼慢咽,而且要配合一些流质食物一起吃,这样才能起到护胃的作用。
购买时要看食品成分表,买脂肪和钠含量低的。
以上信息由专业从事蔬菜配送服务的文博蔬菜配送于2021/7/24 13:54:06发布
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